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Ist Aquafaba leicht verdaulich?


Ich habe immer das Wasser aus Dosenbohnen abgelassen und geworfen. Nach meinem Verständnis enthält das Wasser, in dem Dosenbohnen eingeweicht und gekocht werden, Raffinose, den gasbildenden Zucker, den Menschen nicht verdauen können. Auf dieser Seite der University of Michigan, auf die in der Antwort auf eine frühere Frage Bezug genommen wurde, heißt es:

Spülen Sie Bohnen gründlich aus und kochen Sie Bohnen niemals in dem Wasser, in das sie eingeweicht wurden. Es ist mit den gasbildenden Raffinosezuckern beladen.

Und rät auch:

Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen. Dadurch werden einige der gasbildenden Raffinosezucker (und fast die Hälfte des unerwünschten Natriums) beseitigt.

Jetzt, wo Aquafaba in aller Munde ist, frage ich mich, ob mein Verständnis falsch ist. Ich verstehe, dass das Bohnenwasser aufgrund der Raffinose leicht süßlich schmecken und so leicht aufschäumen würde. Aber es scheint mir, dass Aquafaba zu starken Blähungen und Darmbeschwerden führen würde, da es für seine Eigenschaften vollständig auf die gasförmige und zuckerhaltige Natur des Bohnenwassers angewiesen ist.

Liege ich falsch in meinem Verständnis der Notwendigkeit, das Wasser zu werfen, in dem man Bohnen einweicht oder kocht? Oder halten die Fans die Blähungen und das Gas nur für einen gut bezahlten Preis für die Freuden von Aquafaba?


Vieles davon ist nicht leicht verdaulich. Nach dieser chemischen Analyse:

Schließlich zeigen die hier präsentierten Ergebnisse auch, dass die Menge an verdaulichen Kohlenhydraten in Aquafaba minimal ist. Für Familien mit GLUT1-Mangel, bei denen eine Ernährung mit minimalen Mengen an Glukose und für Glukose verdaulichen Kohlenhydraten erforderlich ist, kann Aquafaba als Alternative zu Eiern eine zusätzliche schäumende oder emulgierende Zutat darstellen.

Es enthält auch Proteine, die vermutlich verdaulich sind. Der Kohlenhydrat- und Proteingehalt ist laut der Studie signifikant, was auf einen recht ordentlichen Anteil unverdaulicher Kohlenhydrate schließen lässt.


Ernährung

Im Gegensatz zu Pflanzen, die Kohlendioxid und Licht als Kohlenstoff- bzw. Energiequellen verwenden, erfüllen Pilze diese beiden Anforderungen durch die Assimilation von vorgeformtem organischem Material. Kohlenhydrate sind im Allgemeinen die bevorzugte Kohlenstoffquelle. Pilze können eine Vielzahl von löslichen Kohlenhydraten wie Glukose, Xylose, Saccharose und Fruktose leicht absorbieren und verstoffwechseln. Pilze sind auch charakteristischerweise gut ausgestattet, um unlösliche Kohlenhydrate wie Stärke, Zellulose und Hemizellulose sowie sehr komplexe Kohlenwasserstoffe wie Lignin zu verwerten. Viele Pilze können auch Proteine ​​als Kohlenstoff- und Stickstoffquelle nutzen. Um unlösliche Kohlenhydrate und Proteine ​​zu nutzen, müssen Pilze diese Polymere zunächst extrazellulär verdauen. Saprotrophe Pilze ernähren sich von abgestorbenem organischem Material, parasitäre Pilze ernähren sich von lebenden Organismen (meist Pflanzen) und verursachen so Krankheiten.

Pilze sichern Nahrung durch die Wirkung von Enzymen (biologische Katalysatoren), die in die Oberfläche, auf der sie wachsen, abgesondert werden. Die Enzyme verdauen die Nahrung, die dann direkt durch die Hyphenwände aufgenommen wird. Nahrung muss in Lösung sein, um in die Hyphen eindringen zu können, und die gesamte Myzeloberfläche eines Pilzes ist in der Lage, in Wasser gelöste Stoffe aufzunehmen. Das Verrotten von Früchten wie Pfirsichen und Zitrusfrüchten bei der Lagerung zeigt dieses Phänomen, bei dem die befallenen Teile durch die Wirkung der Pilzenzyme aufgeweicht werden. Bei der Braunfäule von Pfirsichen ist der erweichte Bereich etwas größer als der eigentliche von den Hyphen befallene Bereich: Die Peripherie des braunen Flecks wurde durch Enzyme aufgeweicht, die dem eindringenden Myzel vorauseilen. Käse wie Brie und Camembert werden durch vom Pilz produzierte Enzyme gereift Penicillium camemberti, das auf der äußeren Oberfläche einiger Käsesorten wächst. Einige Pilze produzieren spezielle wurzelförmige Hyphen, sogenannte Rhizoide, die den Thallus an der Wachstumsoberfläche verankern und wahrscheinlich auch Nahrung aufnehmen. Viele parasitäre Pilze sind in dieser Hinsicht noch spezialisierter und produzieren spezielle Absorptionsorgane, die Haustorien genannt werden.


Die Zucker

Zucker ist die grundlegendste Form von Kohlenhydraten. Einfache Zucker wie Glucose und Fructose sind sehr kleine Moleküle mit einem Ring aus Kohlenstoffatomen, die Gruppen von Wasserstoff- und Sauerstoffatomen strukturieren. Komplexere Zucker wie Laktose und Saccharose – Haushaltszucker – werden als Disaccharide bezeichnet, da sie aus zwei Zuckern bestehen. Saccharose zum Beispiel besteht aus einem Molekül Glucose und einem Molekül Fructose, die miteinander verbunden sind. Zucker wird vom menschlichen Körper leicht verdaut. Glukosemoleküle sind klein genug, um die Zellmembranen direkt zu passieren und als Brennstoff zu dienen, während komplexe Zucker im Darm in ihre jeweiligen Einfachzucker aufgespalten und dann verwendet werden.


Absorption

Die mechanischen und Verdauungsprozesse haben ein Ziel: Nahrung in Moleküle umzuwandeln, die klein genug sind, um von den Epithelzellen der Darmzotten aufgenommen zu werden. Die Aufnahmekapazität des Verdauungskanals ist nahezu endlos. Der Verdauungskanal verarbeitet täglich bis zu 10 Liter Nahrung, Flüssigkeit und GI-Sekrete, jedoch gelangt weniger als ein Liter in den Dickdarm. Fast die gesamte aufgenommene Nahrung, 80 Prozent der Elektrolyte und 90 Prozent des Wassers werden im Dünndarm aufgenommen. Obwohl der gesamte Dünndarm an der Aufnahme von Wasser und Lipiden beteiligt ist, findet die meiste Aufnahme von Kohlenhydraten und Proteinen im Jejunum statt. Insbesondere Gallensalze und Vitamin B12 werden im terminalen Ileum resorbiert. Wenn der Speisebrei vom Ileum in den Dickdarm übergeht, handelt es sich im Wesentlichen um unverdauliche Nahrungsreste (hauptsächlich Pflanzenfasern wie Zellulose), etwas Wasser und Millionen von Bakterien.

Abbildung 5. Die Absorption ist ein komplexer Prozess, bei dem Nährstoffe aus verdauten Lebensmitteln gewonnen werden.

Die Absorption kann durch fünf Mechanismen erfolgen: (1) aktiver Transport, (2) passive Diffusion, (3) erleichterte Diffusion, (4) Co-Transport (oder sekundärer aktiver Transport) und (5) Endozytose. Wie Sie sich aus Kapitel 3 erinnern werden, bezieht sich der aktive Transport auf die Bewegung einer Substanz durch eine Zellmembran von einem Bereich niedrigerer Konzentration zu einem Bereich höherer Konzentration (aufwärts des Konzentrationsgradienten). Bei dieser Art des Transports fungieren Proteine ​​innerhalb der Zellmembran als „Pumpen“, die Zellenergie (ATP) nutzen, um die Substanz zu bewegen. Passive Diffusion bezieht sich auf die Bewegung von Substanzen von einem Bereich höherer Konzentration zu einem Bereich niedrigerer Konzentration, während sich die erleichterte Diffusion auf die Bewegung von Substanzen von einem Bereich höherer zu einem Bereich niedrigerer Konzentration unter Verwendung eines Trägerproteins in der Zellmembran bezieht. Der Co-Transport nutzt die Bewegung eines Moleküls durch die Membran von einer höheren zu einer niedrigeren Konzentration, um die Bewegung eines anderen von einer niedrigeren zu einer höheren anzutreiben. Schließlich ist die Endozytose ein Transportprozess, bei dem die Zellmembran Material einhüllt. Es benötigt Energie, meist in Form von ATP.

Da die Plasmamembran der Zelle aus hydrophoben Phospholipiden besteht, müssen wasserlösliche Nährstoffe in die Membran eingebettete Transportmoleküle verwenden, um in die Zellen einzudringen. Außerdem können Substanzen nicht zwischen den Epithelzellen der Darmschleimhaut passieren, da diese Zellen durch Tight Junctions miteinander verbunden sind. Somit können Substanzen nur durch die apikalen Oberflächen von Epithelzellen und in die interstitielle Flüssigkeit in die Blutkapillaren gelangen. Wasserlösliche Nährstoffe gelangen in den Zotten in das Kapillarblut und gelangen über die Leberpfortader in die Leber.

Im Gegensatz zu den wasserlöslichen Nährstoffen können fettlösliche Nährstoffe durch die Plasmamembran diffundieren. In der Zelle angekommen, werden sie für den Transport über den Zellboden verpackt und gelangen dann in die Lacteale der Zotten, um von den Lymphgefäßen über den Ductus thoracicus in den systemischen Kreislauf transportiert zu werden. Die Aufnahme der meisten Nährstoffe durch die Schleimhaut der Darmzotten erfordert einen aktiven Transport, der durch ATP angetrieben wird. Die Aufnahmewege für jede Lebensmittelkategorie sind in Tabelle 3 zusammengefasst.

Tabelle 3. Absorption im Verdauungskanal
Essen Aufschlüsselungsprodukte Absorptionsmechanismus Eintritt in die Blutbahn Ziel
Kohlenhydrate Glucose Co-Transport mit Natriumionen Kapillarblut in Zotten Leber über die Leberpfortader
Kohlenhydrate Galaktose Co-Transport mit Natriumionen Kapillarblut in Zotten Leber über die Leberpfortader
Kohlenhydrate Fruktose Erleichterte Diffusion Kapillarblut in Zotten Leber über die Leberpfortader
Protein Aminosäuren Co-Transport mit Natriumionen Kapillarblut in Zotten Leber über die Leberpfortader
Lipide Langkettige Fettsäuren Diffusion in Darmzellen, wo sie mit Proteinen kombiniert werden, um Chylomikronen zu bilden Lacteals von Zotten Systemische Zirkulation über Lymphe, die in den Ductus thoracicus eindringt
Lipide Monoacylglyceride Diffusion in Darmzellen, wo sie mit Proteinen kombiniert werden, um Chylomikronen zu bilden Lacteals von Zotten Systemische Zirkulation über Lymphe, die in den Ductus thoracicus eindringt
Lipide Kurzkettige Fettsäuren Einfache Diffusion Kapillarblut in Zotten Leber über die Leberpfortader
Lipide Glycerin Einfache Diffusion Kapillarblut in Zotten Leber über die Leberpfortader
Lipide Produkte des Nukleinsäureaufschlusses Aktiver Transport über Membranträger Kapillarblut in Zotten Leber über die Leberpfortader

Kohlenhydrataufnahme

Alle Kohlenhydrate werden in Form von Monosacchariden aufgenommen. Der Dünndarm ist dabei hocheffizient und nimmt Monosaccharide mit einer geschätzten Geschwindigkeit von 120 Gramm pro Stunde auf. Alle normal verdauten Nahrungskohlenhydrate werden absorbiert, unverdauliche Ballaststoffe werden mit dem Kot ausgeschieden. Die Monosaccharide Glucose und Galactose werden von üblichen Proteinträgern über sekundären aktiven Transport (d. h. Co-Transport mit Natriumionen) in die Epithelzellen transportiert. Die Monosaccharide verlassen diese Zellen durch erleichterte Diffusion und gelangen durch interzelluläre Spalten in die Kapillaren. Das Monosaccharid Fructose (das in Früchten enthalten ist) wird allein durch erleichterte Diffusion aufgenommen und transportiert. Die Monosaccharide verbinden sich unmittelbar nach dem Abbau der Disaccharide mit den Transportproteinen.

Proteinabsorption

Aktive Transportmechanismen, vor allem im Duodenum und Jejunum, nehmen die meisten Proteine ​​als ihre Abbauprodukte, Aminosäuren, auf. Fast das gesamte (95 bis 98 Prozent) Protein wird im Dünndarm verdaut und resorbiert. Die Art des Trägers, der eine Aminosäure transportiert, variiert. Die meisten Träger sind mit dem aktiven Natriumtransport verbunden. Auch kurze Ketten von zwei Aminosäuren (Dipeptiden) oder drei Aminosäuren (Tripeptiden) werden aktiv transportiert. Nachdem sie jedoch in die absorbierenden Epithelzellen eingetreten sind, werden sie in ihre Aminosäuren zerlegt, bevor sie die Zelle verlassen und durch Diffusion in das Kapillarblut gelangen.

Lipidabsorption

Etwa 95 Prozent der Lipide werden im Dünndarm aufgenommen. Gallensalze beschleunigen nicht nur die Fettverdauung, sondern sind auch für die Aufnahme der Endprodukte der Fettverdauung unerlässlich. Kurzkettige Fettsäuren sind relativ wasserlöslich und können direkt in die absorbierenden Zellen (Enterozyten) gelangen. Obwohl sie hydrophob sind, ermöglicht die geringe Größe der kurzkettigen Fettsäuren, dass sie durch einfache Diffusion von Enterozyten aufgenommen werden und dann den gleichen Weg wie Monosaccharide und Aminosäuren in die Blutkapillare einer Zotte nehmen.

Die großen und hydrophoben langkettigen Fettsäuren und Monoacylglyceride werden im wässrigen Darmbrei nicht so leicht suspendiert. Gallensalze und Lecithin lösen dieses Problem jedoch, indem sie sie in a . einschließen Mizelle, eine winzige Kugel mit polaren (hydrophilen) Enden, die der wässrigen Umgebung zugewandt sind, und hydrophoben Schwänzen nach innen gerichtet, wodurch eine aufnahmefähige Umgebung für die langkettigen Fettsäuren geschaffen wird. Der Kern enthält auch Cholesterin und fettlösliche Vitamine. Ohne Micellen würden Lipide auf der Oberfläche des Speisebrei sitzen und niemals mit den absorbierenden Oberflächen der Epithelzellen in Kontakt kommen. Mizellen können sich leicht zwischen Mikrovilli quetschen und sehr nahe an die luminale Zelloberfläche gelangen. An diesem Punkt verlassen Lipidsubstanzen die Mizelle und werden durch einfache Diffusion aufgenommen.

Die freien Fettsäuren und Monoacylglyceride, die in die Epithelzellen gelangen, werden wieder in Triglyceride eingebaut. Die Triglyceride werden mit Phospholipiden und Cholesterin vermischt und mit einer Proteinhülle umgeben. Dieser neue Komplex, genannt a Chylomikron, ist ein wasserlösliches Lipoprotein. Nach der Verarbeitung durch den Golgi-Apparat werden Chylomikronen aus der Zelle freigesetzt. Chylomikronen, die zu groß sind, um die Basalmembranen der Blutkapillaren zu passieren, dringen stattdessen in die großen Poren der Lacteale ein. Die Lacteale vereinen sich zu den Lymphgefäßen. Die Chylomikronen werden in den Lymphgefäßen transportiert und entleeren sich durch den Ductus thoracicus in die Vena subclavia des Kreislaufsystems. Im Blutkreislauf angekommen, wird das Enzym Lipoprotein-Lipase spaltet die Triglyceride der Chylomikronen in freie Fettsäuren und Glycerin. Diese Abbauprodukte passieren dann die Kapillarwände, um von den Zellen zur Energiegewinnung verwendet oder als Fett im Fettgewebe gespeichert zu werden. Leberzellen kombinieren die verbleibenden Chylomikronenreste mit Proteinen und bilden Lipoproteine, die Cholesterin im Blut transportieren.

Abbildung 6. Im Gegensatz zu Aminosäuren und einfachen Zuckern werden Lipide umgewandelt, wenn sie durch Epithelzellen absorbiert werden.

Nukleinsäureabsorption

Die Produkte der Nukleinsäureverdauung – Pentosezucker, stickstoffhaltige Basen und Phosphationen – werden von Trägern über aktiven Transport durch das Zottenepithel transportiert. Diese Produkte gelangen dann in den Blutkreislauf.

Mineralabsorption

Die vom Dünndarm aufgenommenen Elektrolyte stammen sowohl aus GI-Sekreten als auch aus aufgenommenen Nahrungsmitteln. Da Elektrolyte im Wasser zu Ionen dissoziieren, werden die meisten über aktiven Transport durch den gesamten Dünndarm aufgenommen. Während der Absorption führen Co-Transportmechanismen zur Akkumulation von Natriumionen in den Zellen, während Anti-Port-Mechanismen die Kaliumionenkonzentration in den Zellen reduzieren. Um den Natrium-Kalium-Gradienten durch die Zellmembran wiederherzustellen, pumpt eine Natrium-Kalium-Pumpe, die ATP benötigt, Natrium heraus und Kalium hinein.

Im Allgemeinen werden alle Mineralien, die in den Darm gelangen, resorbiert, ob Sie sie brauchen oder nicht. Ausnahmen sind Eisen und Kalzium, die im Zwölffingerdarm in Mengen aufgenommen werden, die dem aktuellen Bedarf des Körpers entsprechen, wie folgt:

Eisen—Das für die Hämoglobinproduktion benötigte ionische Eisen wird über aktiven Transport in die Schleimhautzellen aufgenommen. In den Schleimhautzellen bindet ionisches Eisen an das Protein Ferritin und bildet Eisen-Ferritin-Komplexe, die Eisen speichern, bis es gebraucht wird. Wenn der Körper genügend Eisen hat, geht der größte Teil des gespeicherten Eisens verloren, wenn abgenutzte Epithelzellen abfallen. Wenn der Körper Eisen benötigt, weil es beispielsweise bei akuten oder chronischen Blutungen verloren geht, kommt es zu einer erhöhten Eisenaufnahme aus dem Darm und einer beschleunigten Eisenabgabe in den Blutkreislauf. Da Frauen während der Menstruation einen erheblichen Eisenverlust erleiden, haben sie etwa viermal so viele Eisentransportproteine ​​in ihren Darmepithelzellen wie Männer.

Kalzium—Der Blutspiegel an ionischem Kalzium bestimmt die Aufnahme von Kalzium aus der Nahrung. Wenn der Blutspiegel von ionischem Kalzium sinkt, stimuliert das von den Nebenschilddrüsen ausgeschiedene Parathormon (PTH) die Freisetzung von Kalziumionen aus den Knochenmatrizen und erhöht die Rückresorption von Kalzium durch die Nieren. PTH reguliert auch die Aktivierung von Vitamin D in der Niere hoch, was dann die Aufnahme von Calciumionen im Darm erleichtert.

Vitaminaufnahme

Der Dünndarm nimmt die Vitamine auf, die in Nahrungs- und Nahrungsergänzungsmitteln natürlich vorkommen. Fettlösliche Vitamine (A, D, E und K) werden zusammen mit Nahrungslipiden in Mizellen durch einfache Diffusion aufgenommen. Aus diesem Grund wird empfohlen, fetthaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen, wenn Sie fettlösliche Vitaminpräparate einnehmen. Die meisten wasserlöslichen Vitamine (einschließlich der meisten B-Vitamine und Vitamin C) werden auch durch einfache Diffusion aufgenommen. Eine Ausnahme ist Vitamin B12, das ist ein sehr großes Molekül. Der im Magen sezernierte Intrinsic Factor bindet an Vitamin B12, verhindert seine Verdauung und bildet einen Komplex, der an Schleimhautrezeptoren im terminalen Ileum bindet, wo es durch Endozytose aufgenommen wird.

Wasseraufnahme

Jeden Tag gelangen etwa neun Liter Flüssigkeit in den Dünndarm. Etwa 2,3 Liter werden mit Nahrungsmitteln und Getränken aufgenommen, der Rest stammt aus GI-Sekreten. Etwa 90 Prozent dieses Wassers werden im Dünndarm aufgenommen. Die Wasseraufnahme wird durch den Konzentrationsgradienten des Wassers getrieben: Die Wasserkonzentration ist im Speisebrei höher als in Epithelzellen. Somit wandert Wasser seinen Konzentrationsgradienten vom Speisebrei in die Zellen hinunter. Wie bereits erwähnt, wird ein Großteil des verbleibenden Wassers dann im Dickdarm absorbiert.


Verdaulich

Erbsenproteinpulver sind hypoallergen und leicht verdaulich.

Marken wollten es also wirklich zu einem leicht verdaulichen, sehr sauberen und leicht verständlichen Erlebnis machen.

Auch wenn jemand nicht an einer Brainstorming-Sitzung teilnehmen kann, kann er danach auf das Board zugreifen, um Ideen und nächste Schritte auf verdauliche, visuelle Weise schnell zu überprüfen.

Die Idee von Axios, die von Roy Schwartz, Jim VandeHei und Mike Allen gemeinsam entwickelt wurde, war es, die wichtigen Informationen in einem leicht verdaulichen Format und nicht in Form eines 800-Wörter-Artikels zu veröffentlichen.

Mehrere Dinge machen diese Flip-Flops für Mikroben verdaulich.

Diese Ausgabe ist definitiv ein bekömmlicher und informativer Tauchgang in unsere Vergangenheit.

Whistle ist ab sofort erhältlich und bietet Besitzern eine einfache und verdauliche Möglichkeit, die wichtigsten Informationen über die Aktivitäten Ihres Hundes zu erhalten.

Meine Angst in kleinere, verdauliche Portionen zu zerlegen, indem ich jeden Tag ein wenig recherchierte, machte die ganze Situation schmackhafter.

Könnten Sie beschreiben, wie Sie komplexe, intellektuelle Konzepte in ein für die Leser verdauliches Format umwandeln?

Der von U2s Bono und The Edge kreierte Score besteht nicht aus eingängigen, leicht verdaulichen Popsongs im "Hakuna Matata"-Stil.

Essen Sie, was leicht verdaulich ist, vor dem, was schwer verdaulich ist.

Getreide und Hülsenfrüchte sind weniger verdauliche Lebensmittel als Milchprodukte, Fleisch oder Fisch.

Die Pfoten brauchten am längsten zum Kochen, aber nach langem Schmoren wurden sie recht bekömmlich.

Mütter brauchen nur leicht zu beschaffende Bücher zu konsultieren, um die am leichtesten verdaulichen und nahrhaftesten Nahrungsmittel zu erfahren.


Elektronisches Zusatzmaterial ist online verfügbar unter https://dx.doi.org/10.6084/m9.figshare.c.3992877.

Herausgegeben von der Royal Society. Alle Rechte vorbehalten.

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Biologie des Geflügels

Werfen wir einen Blick auf die innere und äußere Biologie des Huhns. Das Huhn ist aus biologischer Sicht ein interessantes Lebewesen. Das Huhn hat einen Kamm, der einzigartig ist. Es hat eine hohe Stoffwechselrate, ist ein schneller Atmer und verdaut seine Nahrung relativ schnell. Die Körpertemperatur variiert, liegt aber im Durchschnitt bei etwa 106 ° F. Beginnen wir mit den Begriffen für die äußeren Merkmale des Huhns.

Interessante Fakten über die äußeren Merkmale des Huhns

Als Kühlsystem fungiert der Kamm eines Huhns. Hühner schwitzen nicht wie Menschen. Das Huhn kühlt sich selbst, indem es sein Blut durch seine Waben und Kehllappen zirkuliert. Der Kamm beim Aufstieg funktioniert wie der Kühler in einem Auto. Es gibt sieben verschiedene Arten von Kämmen bei Hühnern. Die vier gängigsten Kammarten sind in der Abbildung unten dargestellt.

Die Earlobe-Farbe kann Ihnen sagen, welche Eifarbe das Huhn legen wird. Wenn das Huhn ein weißes Ohrläppchen hat, legt es ein weißschaliges Ei. Wenn es ein rotes Ohrläppchen hat, legt es ein braunschaliges Ei. Es gibt eine Ausnahme von dieser Regel: Araucana legt blau- und grünschalige Eier.

Durch Beobachten der Hackle (Hals) und Saddle (Rücken) Federn eines erwachsenen Huhns können Sie sein Geschlecht bestimmen. Männliche Hechel- und Sattelfedern kommen zu einer deutlich spitzen Spitze und sind glänzender. Weibliche Hechel- und Sattelfedern haben abgerundete Enden. Einzige Ausnahmen sind die Rassen "Sebright" und "Campine". Bei diesen beiden "hennengefiederten" Rassen sind die Federn bei beiden Geschlechtern gleich.

Obwohl es Federn in vielen Farbmustern gibt (unten sind einige Federmuster aufgeführt, die Sie bei reinrassigen Hühnern finden). Federn dienen grundsätzlich dem Vogelschutz. Sie können den Vogel vor Kälte isolieren, die Haut des Vogels vor Nässe schützen und dem Vogel helfen, zu fliegen oder in Sicherheit zu gleiten. Obwohl Federn den größten Teil des Körpers eines Vogels bedecken, wachsen sie alle aus bestimmten definierten Bereichen der Vogelhaut, die als "Federtrakte" bezeichnet werden. Die ersten Anzeichen von Federbahnen treten am fünften Tag der Embryonalentwicklung auf, wenn die Federpapillen erscheinen. Papilla ist lateinisch für "Pickel" und so sehen sie auf einem sich entwickelnden Embryo aus.

Das Skelett des Geflügels ist kompakt, leicht und stark. Vögel haben viele hohle Knochen, die mit dem Atmungssystem verbunden sind. Dies sind die Knochen des Schädels, des Oberarmknochens, des Schlüsselbeins, der Ferse sowie der Lenden- und Kreuzbeinwirbel. Ein weiteres interessantes Merkmal von Hühnerknochen ist der Markknochen. Dieser Knochen füllt den engen Hohlraum mit einer leicht verfügbaren Kalziumquelle für die Eierschalenbildung, wenn die Kalziumaufnahme nicht ausreicht. Markknochen findet sich im Tibiafemur, Schambein, Brustbein, Rippen, Elle, Zehen und Schulterblatt.

Hühnchen-Verdauungssystem

Das Huhn hat ein einfaches Verdauungssystem, mit wenigen bis gar keinen Mikroorganismen, die im Verdauungssystem leben, um die Nahrungsverdauung wie bei Wiederkäuern wie Rindern zu unterstützen. Hühner sind auf Enzyme angewiesen, die beim Abbau von Nahrung helfen, damit sie aufgenommen werden können, ähnlich wie der Mensch.

Der Schnabel des Vogels ersetzt Mund und Lippen. Die Ernte ist ein Beutel, der als Aufbewahrungsort für die Nahrung dient, bis sie zur Verdauung im Muskelmagen und im Darm weitergegeben werden kann. Der Proventriculus ist der wahre Magen des Vogels, aus dem Salzsäure und Pepsin (ein Enzym) abgesondert werden, um die Verdauung zu unterstützen. Der Muskelmagen ist das ovale Organ, das aus zwei Paaren dicker roter Muskeln besteht. Diese Muskeln sind extrem stark und werden verwendet, um die Speisereste zu zermahlen oder zu zerkleinern. Dieser Prozess wird durch das Vorhandensein von Splitt und Kies unterstützt, den der Vogel aufnimmt. Die Verdauung und Aufnahme der Nahrung findet hauptsächlich im Dünndarm statt. Normalerweise dauert es etwa 2,5 Stunden, bis die Nahrung den Verdauungstrakt vom Schnabel bis zur Kloake passiert hat.


Wird bei Exophern nur unerwünschtes Material ausgeworfen?

Es erscheint sinnvoll, nur Müll wegzuwerfen und die funktionellen, nicht aggregierten Materialien im Soma zurückzulassen, um weiterhin die erforderlichen neuronalen Funktionen auszuführen. In der Tat, wenn ein Berührungsneuron sowohl ein aggregierendes mCherry-Protein als auch ein einfaches lösliches GFP-Protein exprimiert, enthält der von ihm erzeugte Exopher hauptsächlich aggregierendes mCherry, während das sendende Soma den größten Teil des löslichen GFP behält (Abb. 1c). Obwohl man befürchten könnte, dass die GFP-Fluoreszenz bevorzugt im Exopher-Kompartiment abgebaut werden könnte, können polyQ128CFP und mehrere andere GFP-markierte Proteine ​​in extrudierten Exophern beobachtet werden, was darauf hindeutet, dass der bevorzugte Signalabbau nicht der Grund für die offensichtlich dramatische Sortierung ist. Diese Sortierung zeigt die Fähigkeit des Neurons, zu unterscheiden, was es wegwirft und was es behalten wird. Der Sortiermechanismus ist nicht bekannt, kann aber leicht abgefragt werden mit C. elegans genetische Ansätze. Eine vernünftige Hypothese ist, dass die Aggregate von Hitzeschock-Chaperonen und/oder Ubiquitin-Ligasen erkannt werden könnten und die assoziierten Signale von Motorproteinen erkannt werden könnten, um die Kompartimentierung und den Trip zur „Extrusionsstelle“ der Zelle einzuleiten.


Biologisch erzeugtes Methan als erneuerbare Energiequelle

Methanogene sind eine einzigartige Gruppe streng anaerober Archaeen, die stoffwechseltechnisch vielfältiger sind als bisher angenommen. Traditionell wurde angenommen, dass Methanogene nur Methan erzeugen können, indem sie die Oxidation von Produkten, die von fermentativen Bakterien gebildet werden, mit der Reduktion von CO . koppeln2. Es wurde jedoch kürzlich beobachtet, dass viele Methanogene auch Elektronen als Energiequellen verwenden können, die aus metallatmenden Bakterien, Biokathoden oder unlöslichen Elektronenshuttles extrudiert wurden. Methanogene kommen sowohl in von Menschenhand geschaffenen als auch in natürlichen Umgebungen vor und sind für die Produktion von ∼71 % des globalen atmosphärischen Methans verantwortlich. Ihre Lebensräume reichen vom menschlichen Verdauungstrakt bis hin zu hydrothermalen Quellen. Obwohl biologisch erzeugtes Methan die Umwelt negativ beeinflussen kann, wenn es in die Atmosphäre freigesetzt wird, kann es, wenn es eingefangen wird, als starke Brennstoffquelle dienen. Bei der anaeroben Vergärung von Abfällen wie Tierdung, menschlichem Abwasser oder Lebensmittelabfällen entsteht Biogas, das zu 60 % aus Methan besteht. Methan aus Biogas kann gereinigt werden, um gereinigtes Methan (Biomethan) zu gewinnen, das leicht in Erdgaspipelines eingebaut werden kann, was es zu einer vielversprechenden erneuerbaren Energiequelle macht. Die konventionelle anaerobe Vergärung ist durch lange Verweilzeiten, niedrige Wirkungsgrade bei der Entfernung organischer Stoffe und niedrige Biogasproduktionsraten begrenzt. Daher werden viele Studien durchgeführt, um den anaeroben Vergärungsprozess zu verbessern. Forscher haben herausgefunden, dass die Zugabe von leitfähigen Materialien und/oder elektrisch aktiven Kathoden zu anaeroben Fermentern den Faulprozess stimulieren und den Methangehalt von Biogas erhöhen kann. Es besteht die Hoffnung, dass durch die Optimierung von anaeroben Fermentern Biogas für den Durchschnittsbürger leichter zugänglich wird.

Schlüsselwörter: Anaerober Fermenter BES Biogas DIET Methanogenese.


Biografien

George A. Brooks ist Professor für Integrative Biologie an der University of California, Berkeley und Docteur Honoris Causa de l'Université Montpellier. Dr. Brooks hat Ehrenpreise vom American College of Sports Medicine und der Sektion Sport- und Umweltphysiologie der American Physiological Society erhalten. Seine Forschungsinteressen umfassen Bioenergetik, mitochondriale Morphologie, Energetik und Biogenese sowie die Regulation der Verteilung von Energiesubstraten. Seine Arbeit am Laktat-Shuttle hat das Denken in so unterschiedlichen Bereichen wie dem Gehirn- und Krebsstoffwechsel beeinflusst. Wenn er nicht im Labor ist, konzentriert er sich auf die Interessen von Familie und Freunden.

José Arevalo ist ein Doktorand im dritten Jahr an der University of California Berkeley und untersucht die alternde mitochondriale Fragmentierung und was die mitochondriale Dysfunktion mit der Altersprogression in der Skelettmuskulatur antreibt. José wurde in Guatemala geboren und wuchs im Stadtteil Boyle Heights in East Los Angeles, Kalifornien, auf. José erhielt seinen Master in Kinesiologie von der California State University Fullerton. Wenn er nicht im Labor ist, interessiert er sich für Fußball, Rugby, Trailrunning und Gewichtheben.


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